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食パンの試作

えー、今日はまた食パンの試作です!

考えていた、液種法…

前日に、小麦粉と、水と、生種と、
麹のジャムを合わせて、

今日、残りの材料を合わせて捏ねて、

液種、ちょっと舐めたらホンノリ甘い
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捏ね上がりは、滑らか…

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発酵がいつもより、力強いかな?
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焼き上がりは、こんな感じ…
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まぁ、食べてみんと分かりませんね~


iPhoneからの投稿

by 799kobopan | 2012-06-26 14:50 | パンの話 | Comments(0)